Hallo ihr Lieben,
Ruckzuck zubereitet und gesund: Diese Brokkolicremesuppe ist nicht nur herrlich cremig, sondern steht auch schnell auf eurem Tisch.
Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Kartoffel
20 g Olivenöl
90 g Butter
600 g Brokkoli, in Röschen geteilt
700 g warmes Wasser
1 gehäufter TL Gemüsebrühpulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
150 g Sahne
1 EL Zitronensaft
1 TL getr. Petersilie oder frisch
außerdem:
2 Scheiben Toastbrot
1/2 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer
So geht´s:
Zwiebel, Knoblauchzehe und Kartoffel in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern
Öl und 30 g Butter zugeben, 4 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Brokkoliröschen zugeben, 8 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Wasser, Gemüsebrühpulver, Salz und Pfeffer zugeben, 12 Minuten | 100°C | Stufe 2 kochen.
In der Zwischenzeit das Toastbrot in Würfel schneiden und in der Pfanne mit der restlichen Butter, Rosmarin und etwas Salz goldbraun braten. Brotwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sahne und Zitronensaft zur Suppe geben, 30 Sekunden | Stufe 5-9 schrittweise ansteigend fein pürieren, anschließend Petersilie zufügen und 3 Minuten | 90°C | Stufe 1 erhitzen, nochmal abschmecken.
Suppe mit den Croutons bestreut servieren.
X💋X💋, Ｍａｎｕ ＆ Ｊｏëｌｌｅ
